COD CURS

• NC 7412.2.1

TIP CURS

• Curs de calificare

DURATA

• 720 de ore, din care 240 de ore teorie şi 480 de ore pregătire practică

CONDIȚII DE ACCES

• Studii – învățământ general obligatoriu

ACTE NECESARE

• Copie carte de identitate
• Copie certificat de naștere
• Copie certificat de căsătorie (dacă este cazul)
• Copie diplomă de studii
• Adeverință medicală “sănătos clinic și psihic” sau copie de pe fișa de aptitudini eliberată de medicina muncii

PREŢ

• 800 lei/persoană (nu se aplică TVA)
  *Nu se percep taxe suplimentare de înscriere sau examinare

PREGĂTIRE TEORETICĂ ŞI PRACTICĂ

Teorie

• Comunicare
• Organizare și aprovizionare
• Realizarea preparatelor de bază
• Bucătărie caldă
• Bucătărie rece

Practică
Practica se desfășoară în laboratorul propriu şi în producție în cadrul hotelurilor și restaurantelor cu care Centrul Național de Învățământ Turistic a încheiat convenții de practică. Modulul se finalizează cu caiet de practică în bucătărie.

COMPETENȚE PROFESIONALE DOBÂNDITE

1. Etică şi comunicare profesională
2. Aplicarea conceptelor de bază ale contabilităţii
3. Utilizarea metodelor, procedeelor şi principiilor contabilităţii
4. Asigurarea calităţii în turism şi alimentaţie
5. Organizarea activităţii în unităţile de primire turistică
6. Realizarea proceselor de bază în alimentaţie
7. Pregătirea sortimentului de preparate şi băuturi
8. Utilizarea sistemelor de servire în restauraţie
9. Realizarea produselor de patiserie
10.Realizarea produselor de cofetărie
11.Expunerea şi comercializarea produselor de patiserie-cofetărie

EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI

Test tip grilă cu subiecte care acoperă integral tematica programei. Proba practică constă în executarea de preparate conform biletelor de examen extrase.

ACREDITARE

Certificat de calificare profesională cu recunoaștere națională și internațională eliberat de Autoritatea Națională a Calificărilor, cu avizul Ministerului Muncii și Justiției Sociale și Ministerului Educației Naționale.

AUTORIZAȚIE

Centrul Național de Învățământ Turistic este autorizat de către Autoritatea Națională a Calificărilor pentru cursul de COFETAR-PATISER conform autorizației seria B nr. 0011728, eliberată cu avizul Ministerului Muncii și Justiției Sociale și Ministerului Educației Naționale.