Cofetar-Patiser (NC 7412.2.1)
COD CURS
- NC 7412.2.1
TIP CURS
- Curs de calificare nivel 3
DURATA
- 720 de ore, din care 240 de ore teorie şi 480 de ore pregătire practică (aproximativ 6 luni)
CONDIȚII DE ACCES
- Studii – învățământ general obligatoriu
ACTE NECESARE
- Copie carte de identitate
- Copie certificat de naștere
- Copie certificat de căsătorie (dacă este cazul)
- Copie diplomă de studii
- Adeverință medicală “sănătos clinic și psihic” sau copie de pe fișa de aptitudini eliberată de medicina muncii
PREŢ
- 800 lei/persoană (nu se aplică TVA)
*Nu se percep taxe suplimentare de înscriere sau examinare
PREGĂTIRE TEORETICĂ ŞI PRACTICĂ
Teorie
Module de curs
- Comunicare
- Etică şi comunicare profesională
- Aplicarea conceptelor de bază ale contabilităţii
- Utilizarea metodelor, procedeelor şi principiilor contabilităţii
- Asigurarea calităţii în turism şi alimentaţie
- Organizarea activităţii în unităţile de primire turistică
- Realizarea proceselor de bază în alimentaţie
- Pregătirea sortimentului de preparate şi băuturi
- Utilizarea sistemelor de servire în restauraţie
- Realizarea produselor de patiserie
- Realizarea produselor de cofetărie
- Expunerea şi comercializarea produselor de patiserie-cofetărie
Practică
Practica se desfășoară în laboratorul propriu şi în producție în cadrul hotelurilor și restaurantelor cu care Centrul Național de Învățământ Turistic a încheiat convenții de practică. Modulul se finalizează cu caiet de practică în bucătărie.
COMPETENȚE PROFESIONALE DOBÂNDITE
1. Etică şi comunicare profesională
2. Aplicarea conceptelor de bază ale contabilităţii
3. Utilizarea metodelor, procedeelor şi principiilor contabilităţii
4. Asigurarea calităţii în turism şi alimentaţie
5. Organizarea activităţii în unităţile de primire turistică
6. Realizarea proceselor de bază în alimentaţie
7. Pregătirea sortimentului de preparate şi băuturi
8. Utilizarea sistemelor de servire în restauraţie
9. Realizarea produselor de patiserie
10. Realizarea produselor de cofetărie
11. Expunerea şi comercializarea produselor de patiserie-cofetărie
EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI
Test tip grilă cu subiecte care acoperă integral tematica programei.
Proba practică constă în executarea de preparate şi prezentarea acestora, conform biletelor de examen extrase.
TIP CERTIFICAT OBŢINUT
Certificat de calificare profesională cu recunoaștere națională și internațională eliberat de Autoritatea Națională a Calificărilor, cu avizul Ministerului Educaţiei şi Cercetării şi al Ministerului Muncii şi Protectiei Sociale.
ACREDITARE
Centrul Național de Învățământ Turistic este autorizat de către Autoritatea Națională a Calificărilor pentru cursul de COFETAR-PATISER, conform autorizaţiei seria B nr. 0011728, eliberată cu avizul Ministerului Muncii și Justiției Sociale și Ministerului Educației Naționale.
Specificații curs
- Lectures 16
- Teste 0
- Duration 8 ore/zi
- Skill level Orice nivel
- Language Română
- Students 0
- Assessments Yes
-
Teorie
Pregătire teoretică
-
Practică
Pregătire practică în laboratorul propriu şi în producție în cadrul hotelurilor și restaurantelor cu care CNIT a incheiat conventii de practica. Modulul se finalizează cu caiet de practică în bucătărie.
-
Examen
